Sprinkhanen. De grasshoppers - twee lekkere recepten.
Ze knisperen in de pan, springen in je verbeelding - en belanden, geloof het of niet, in de soep. In sommige culturen zijn sprinkhanen een lekkernij - bij ons veroorzaakt het vooral een lichte paniek in de keuken. Toch zijn ze voedzamer dan een biefstuk en maken ze minder troep dan een koe. De ironie van het bord.
Een portie van 100 gram bevat zo’n 14 gram eiwit, veel ijzer, en nauwelijks vet. De natuur verpakt efficiënt, nietwaar?
Kenners omschrijven hun smaak als subtiel en aards, wat eigenlijk een beleefde manier is om te zeggen: het smaakt minder eng dan het eruitziet.
Alles staat klaar om eraan te beginnen!
Sprinkhanensoep
Bereiding:
- verwijder de vleugels en poten
- marineer ze kort in olijfolie met knoflook en sambal
- bak de gemarineerde sprinkhanen kort in een pan op een matig vuur en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier
- voeg de gebakken sprinkhanen toe een soep, zoals een bouillonsoep
Geroosterde sprinkhanen - een lekkere, knapperige, exotische extase
Bereiding:
- was de sprinkhanen en dep ze goed af
- rooster ze met knoflook, limoensap en zout
- en knabbelen maar...
Je kan ‘gevriesdroogde’ sprinkhanen voor menselijke consumptie kopen in sommige natuurwinkels.
Smakelijk!
